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采购酒店餐具应谨慎4方面

2015-02-15 00:00:00

    核心提示:在酒店、餐馆的餐桌上,酒店格调层次的重要物品的酒店餐具发挥着重要的优势,精致而且质优的酒店餐具有利于酒店的发展,那么酒店

    在酒店、餐馆的餐桌上,酒店格调层次的重要物品的酒店餐具发挥着重要的优势,精致而且质优的酒店餐具有利于酒店的发展,那么酒店采购人员在市场中购买、批发酒店餐具应该注意什么呢?
    首选白色内壁无颜料餐具

    避免陶瓷餐具内壁有釉和颜料的,尽量选用白色的。而且新购买的陶瓷餐具可先进行消毒处理,用开水煮5分钟或者用白醋浸泡1至2小时,这样可以有效的把里面的有害物质溶解出来。选购陶瓷餐具一般要选表面光滑,加工精致,外观密致,釉层均匀,质量过硬的产品。

    色彩鲜艳的塑料餐具勿选


    虽然它的五颜六色给你春天的心情,但是大部分塑料餐具的彩色图案中镉,铅等金属元素严重超标超标。所以要尽量选择无色无味,没有太多色彩装饰的塑料餐具。

    铁、铝餐具不宜搭配使用

    由于铝和铁是两种化学物,当出现了水时就形成一个化学反应,其结果是使更多的铝离子进入食物,给人体带来更大的危害。所以,铝勺、铝铲和铁锅等餐具不宜搭配使用。这是一个【比较】忽略的餐具使用禁忌。

    尽可能油漆筷子不可选

    多人喜欢油漆筷子的多样化装饰功能强大,但是油漆多含过多铅、镉等有毒物质。因此,最好选用未油漆且符合卫生标准的竹制或木制筷子。

    以上的四个方面一定要注意,尤其是酒店采购者新手们。餐具的造型多样、色彩明丽,而供应商更是良莠不齐,值得引起注意的是酒店采购餐具,应重视餐具的安全性,选购合格的餐具,为客人提供一个安全放心、美妙舒适的就餐体验。


    延伸阅读

    密胺餐具采购技巧


    密胺餐具又称仿瓷餐具,由密胺树脂粉加热加压压制成型。以其轻巧、美观、耐低温、耐煮、不易碎等性能,被广泛用于餐饮业。采购密胺餐具可从“色、香、味、形”等方面着手。


    色:用眼睛看,对照标准颜色来判别,应具有正常的自然色泽,无化学变化、物理变化产生的非正常颜色,无杂色、色差。


    香:用鼻子闻,应具有正常的自然气味,无化学变化、物理变化产生的败坏气味、臭味等非正常气味。


    味:用嘴巴尝,应具有正常的自然味道,无化学变化、物理变化产生的哈喇味、涩味、苦味等非正常味道。


    形:用器械度量,形状、形态、尺寸、重量、杂质、水分等指标应符合标准规定。


    a.外形:表面光洁,不允许缺料、明显变形、塑化不良等影响美观和使用的缺陷存在,贴花图案对准,清晰,不允许贴纸起皱和起泡。


    b.质地:材质为100%密胺树脂,无异物。


    c.尺寸:参照实物样品。


    d.重量:根据具体的餐具图形。

资讯来源:酒店宾馆布草供应商 康乃馨

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